Türkisches Essen-25 traditionelle türkische Gerichte

Möchten Sie mehr über türkisches Essen erfahren? Hier finden Sie eine Liste von 25 traditionellen türkischen Gerichten und weitere Informationen zur türkischen Küche.

Obwohl es in der Türkei viele schöne Orte zu sehen gibt, ist eines der besten Dinge beim Reisen durch das Land zweifellos das türkische Essen, das alte Ursprünge und Rezepte hat, die seit Hunderten von Jahren bis zur Perfektion gekocht wurden.

Es ist eine der vielfältigsten Küchen der Welt und es gibt viele traditionelle Gerichte in der Türkei zu essen. Darüber hinaus hat jede Region ihre eigenen Spezialitäten und regionalen Rezepte der Klassiker.

Köfte

Köfte oder Kofta sind traditionelle türkische Fleischbällchen, die normalerweise aus gehacktem Lamm oder Rindfleisch hergestellt werden. Sie werden oft als Mezze serviert, können aber auch Teil des Hauptgerichts sein. Es gibt verschiedene Versionen von Köfte wie die Adana Kofte und die içli Köfte.

Eine andere Version ist Çiğ köfte, ein roher Fleischbällchen. Es gibt 291 verschiedene Arten von Kofta im Land, was eine von vielen interessanten Fakten über die Türkei ist.

Pide

Wenn es um türkisches Essen geht, ist Pide einer meiner absoluten Favoriten. Es ist eine Art Fladenbrot, das in einem Stein- oder Steinofen gebacken wird. Es ist im ganzen Land erhältlich, obwohl die Gewürze stark variieren können.

Übliche Füllungen und Gewürze sind Käse, Zwiebeln, Paprika, Hackfleisch, Eier, Pastrami, Wurst, Tomaten usw. Normalerweise haben sie die Form eines „Pizzaboots“ und sind wirklich lecker.

Börek

Der Börek ist eines der bekanntesten Gerichte der Türkei, das sich in ganz Osteuropa verbreitet hat und dort gleichermaßen beliebt ist. Es ist eine Art leckere Pasta, die mit einem dünnen Blätterteig hergestellt wird, normalerweise scharf.

Börek wird in einem großen Behälter gebacken und kann je nach Region mehrere Füllungen enthalten.

Dolma

Dolma ist ein Grundnahrungsmittel, das in vielen Ländern zu finden ist, und sein Name kommt vom türkischen Wort Dolmak, was „füllen“ bedeutet.

Es ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel und besteht im Wesentlichen aus Feinkost. Diejenigen, die in Weinblättern gerollt sind, gelten als die Königinnen der Dolmas.

Hünkârbeğendi

Hünkârbeğendi ist ein königliches Gericht, das aus dem Osmanischen Reich stammt. Es besteht aus gegrillten pürierten Auberginen, die auch geräuchert und gewürzt sind. Dann wird es mit Milch, Butter und geröstetem Mehl gemischt. Das Ergebnis ist eine schmackhafte Mischung, zu der sautiertes Lamm hinzugefügt wird.

Şiş Kebap

Şiş Kebap oder Schaschlik ist eine Art Fleischwürfel-Kebab, der am Spieß gekocht wird. Es wird normalerweise auf einer Platte mit Gemüse serviert.

Meze

Meze ist ein typisch türkisches kulinarisches Erlebnis, das aus mehreren kleinen Gerichten besteht, die mit Freunden und Familie serviert und geteilt werden. Wenn Ihnen Tapas vertraut sind, ist es etwas Ähnliches, außer dass türkische Meze normalerweise aus kleineren Gerichten besteht.

Einige typische Mezze sind gefüllte Weinblätter, gegrillter Auberginensalat, Bohnenpüree, eingelegter Sardinensalat, Pastirma, gebratene Leber und Zwiebeln, marinierte süße rote Paprika, Fleischbällchen und vieles mehr.

Mantı

Mantı sind im Grunde die türkische Version von Knödeln. Sie sind mit gewürztem Fleisch wie Lamm oder Hackfleisch gefüllt. Joghurt und Knoblauch werden auch verwendet, um das Gericht herzustellen, das ursprünglich von traditionellen türkischen Gemeinschaften kreiert wurde.

In Anatolien werden Mantı normalerweise gekocht oder gebacken statt gedämpft. Das älteste bekannte Rezept stammt aus dem fünfzehnten Jahrhundert und dem Osmanischen Reich, und nach diesem Rezept sollte Mantı mit zerdrücktem Lamm und zerdrückten Kichererbsen gefüllt werden, bevor es gedämpft und mit Joghurt, gemischt mit knusprigem Knoblauch und Sumach, serviert wird.

Menemen

Menemen ist ein leckeres Frühstücksgericht bestehend aus Eiern, Tomaten, Paprika und Gewürzen. Um mehr Aromen hinzuzufügen und mehr zu füllen, geben Sie auch Weißkäse oder Pastirma.

Es kann auch als Hauptgericht gegessen werden, enthält dann aber normalerweise Zwiebeln. Menemen ist so etwas wie Huevos Rancheros, ein klassisches mexikanisches Gericht.

Mercimek Köftesi

Obwohl ein Großteil der türkischen Küche Fleisch oder Fisch enthält, ist Mercimek Köftesi eines der vegetarischen Gerichte der Türkei und köstlich. Das Gericht besteht aus Gemüsebällchen oder Burgern aus Linsen, Bulgur und geschnittenem Gemüse. Sie werden normalerweise als Aperitif oder Mezze serviert.

Iskender Kebab

Iskender Kebab stammt aus dem Nordwesten der Türkei und stammt aus dem Osmanischen Reich. Diese Art von Kebab wurde von Iskender Efendi kreiert, der ihm auch den Namen gab.

Um einen traditionellen Iskender-Kebab zuzubereiten, benötigen Sie gegrilltes und fein gehacktes Lamm und eine heiße Tomatensauce, die auf die Fladenbrotstücke gelegt wird. Schafsbutter und Joghurt werden in großzügigen Mengen auf den Teller gegossen.

Die gleiche Familie, die dieses Gericht erfunden hat, hat immer noch ihr Restaurant in Bursa für die Öffentlichkeit zugänglich. Aufgrund seiner großen Beliebtheit in der gesamten Türkei wird es auch an anderen Orten unter dem Namen Iskender Kebab oder Bursa Kebab serviert.

Dürüm

Dürüm ist ein beliebtes Street Food aus der Türkei und Europa, erhältlich in allen Dönerläden sowie Pizzerien. Es ist eine Rolle aus Lavash oder Yufka Fladenbrot, die mit kleinen Stücken oder Scheiben Kebab und Gemüse gefüllt ist.

Scharfe Soße und eine Art Joghurtsauce werden normalerweise ebenfalls hinzugefügt. Es ist ein billiges türkisches Essen, das großartig ist, wenn Sie einen schnellen Happen oder etwas zu essen wollen.

Adana Kebab

Der Adana Kebab ist eine Art Kebab, der seinen Namen Adana, einer der größten Städte der Türkei, verdankt. Es ist ein langer, handgehackter Kebab, der in einem offenen Mangal mit brennender Holzkohle gegrillt wird und dem Adana-Kebab den Holzkohlegeschmack verleiht.

Imam Bayıldı

Imam Bayıldı ist ein weiteres traditionelles Gericht der osmanischen Küche. Es besteht aus einer ganzen Aubergine, die geöffnet und mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gefüllt wird, bevor sie in Olivenöl gekocht wird.

Dieses türkische Gericht ist sehr appetitlich und sieht auf dem Teller sehr gut aus. Es ist ziemlich einfach zu Hause zuzubereiten, was es zu einem großartigen Gericht macht, wenn Sie Freunden und Familie traditionelles türkisches Essen servieren möchten.

Ezogelin-Suppe

Ezogelin-Suppe ist eine der beliebtesten türkischen Suppen, die ursprünglich aus der Stadt Gaziantep stammt. Die Hauptzutaten für die Zubereitung von Ezogelin-Suppe sind rote Linsen und Bulgur. Knoblauch, Tomaten, Paprika, Paprika, getrocknete Minze, Butter und Zwiebeln werden ebenfalls häufig hinzugefügt.

Lahmacun

Lahmacun ist die türkische Version von Pizza und ein beliebtes Street Food in der Türkei. Es besteht aus einem knusprigen Fladenbrot, auf das gehacktes Lammfleisch, Zitronensaft und Gewürze gelegt werden. Lahmacun ist im ganzen Land erhältlich und sowohl billig als auch lecker.

Su Böreği

Su Böreği ist eine einzigartige Art von Borek, auch bekannt als Wasser Borek. Es ist sehr schwierig vorzubereiten und es gibt sogar ein Sprichwort, dass diejenigen, die wissen, wie man einen guten Wasser-Borek zubereitet, gute Kandidaten sind, um jemandes Freundin zu werden und ihre Schwiegermutter zu beeindrucken.

Balık Ekmek

Balık Ekmek ist ein beliebtes Street Food in der Türkei. Es ist im Grunde ein Sandwich mit gebratenem Fisch. Makrele wird viel verwendet, aber es gibt auch andere fette Fische, die üblich sind. Das Sandwich ist mit verschiedenen Gemüsesorten gefüllt und ein leckerer schneller Happen, der am besten auf dem Eminonu-Platz serviert wird.

Turşu

Turşu ist der Name einer gemischten Essiggurkensorte. Es gibt Hunderte von verschiedenen Arten von Turşu im ganzen Land, mit mehreren regionalen Sorten von Gurken. Es ist ein regelmäßiger Begleiter, den die meisten Familien normalerweise in der Türkei essen.

Kuru fasulye

Kuru fasulye ist ein gedünstetes Bohnengericht, das manchmal als eines der Nationalgerichte der Türkei gilt. Es ist einfach zuzubereiten und die Hauptzutaten sind weiße Bohnen, Olivenöl, Zwiebeln und Pasta / Tomatensauce.

Fleisch und Gemüse können hinzugefügt werden, um eine feinere Version zu erhalten. Pastirma ist das Fleisch, das normalerweise zu einem fetten Kuru hinzugefügt wird. Gurken und Reis werden normalerweise als Beilage serviert.

Gözleme

Gözleme ist ein einfaches Fast Food, das einem Krepp ähnelt. Es ist ein leckeres Fladenbrot, das mit Käse, Fleisch, Gemüse oder Kartoffeln gefüllt werden kann. Eine meiner Lieblingsversionen von Gözleme ist mit Käse und Spinat.

Türkisches Frühstück

Ein typisches Frühstück in der Türkei ist reichhaltig und besteht normalerweise aus Käse, Butter, Kaymak, Tomaten, Eiern, Oliven, Sucuk (Sauce Türkisch), Pastirma, Börek und vielen anderen Lebensmitteln. Darüber hinaus ist es auch beliebt, Menemen zum Frühstück in der Türkei zu essen.

Ein großer Unterschied zu Europas traditionellem Frühstück ist die Tatsache, dass Türken normalerweise Tee statt Kaffee zum Frühstück trinken.

Kahvaltı

Kahvaltı bedeutet wörtlich „vor dem Kaffee“ und ist das türkische Wort für Frühstück.

Türkische Küche in Kürze

Die Türkei ist ein großes Land mit vielfältigen Regionen und einem langen kulinarischen Erbe. Seit Jahrhunderten ist es ein Zusammenfluss von West und Ost und es gibt viele Einflüsse auf die türkische Küche der Nachbarländer, während sich die türkische Küche und ihre kulinarischen Traditionen auch in Osteuropa und Zentralasien verbreitet haben.

Das türkische Essen ist vielfältig und wird auf der ganzen Welt geschätzt, und aufgrund der Größe des Landes und der Vielfalt der ethnischen Gruppen gibt es in der Türkei auch eine große Auswahl an regionalen Gerichten.

Zu den wichtigsten Zutaten der türkischen Küche gehören Lamm, Rind, Reis, Fisch, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Linsen, Zucchini, Nüsse, grüne Paprika und Tomaten. Olivenöl und Joghurt sind ebenfalls wichtige Zutaten der türkischen Küche.

Türkischer Kaffee

Türkischer Kaffee wird mit ungefiltertem, sehr fein gemahlenem Kaffee zubereitet. Es wird nach einer speziellen Methode zubereitet, bei der gemahlener Kaffee mit Wasser in einem traditionellen Topf namens Cezve, auch Ibrik genannt, gekocht wird. Zucker wird auch während des Herstellungsprozesses hinzugefügt.

Wenn es zu schäumen beginnt, nehmen Sie den Cezve vom Herd, bevor der Kaffee wieder kocht. Türken trinken normalerweise Kaffee zusammen mit etwas Süßem; zum Beispiel eine türkische Süßigkeit.

Türkischer Tee

Türkischer Tee, lokal bekannt als Çai, ist eines der beliebtesten Getränke in der Türkei. Die Türken konsumieren jedes Jahr mehr als 120.000 Tonnen Tee. Türkischer Tee wird traditionell in einem Çaydanlık zubereitet, bei dem es sich um zwei gestapelte Teekannen handelt, die speziell für die Teezubereitung entwickelt wurden.

Der größte Teil des Tees des Landes wird in der Provinz Rize hergestellt. Türkischer Tee ist für seine rote Farbe bekannt und wird normalerweise in kleinen Gläsern serviert.

Türkische Desserts

• Simit – Brotringe mit Sesam eingebettet.
• Baklava-ein süßes und traditionelles türkisches Dessert.
• Kestane şekeri-zuckerhaltige Kastanien.
• Lokum- ein beliebtes Guirlache-Dessert mit einer Vielzahl von Füllungen und Aromen.
• Tavuk göğsü-Hähnchenbrustpudding.
• Kayısı Tatlısı-leckere Aprikosenbissen gefüllt mit Sahne und Nüssen.
• Baklalı Enginar-geschälte Artischocken, gewürzt mit Öl und Zitronensaft und kalt serviert mit Bohnen und frischer Petersilie.