sappige stukjes garnalen en roerei met zeer eenvoudige kruiden maakten deze Din tai fung geïnspireerde garnalen en ei gebakken rijst zo heerlijk. Eenvoud op zijn best. Het is een van onze favoriete gefrituurde rijstgerechten.
Din Tai Fung is een van mijn favoriete restaurants die ik bijna elk weekend met mijn zus bezocht. Hun soep dumplings (xiao long bao), garnalen en ei gebakken rijst, noedels met gehakt varkensvlees saus waren de drie die we moeten hebben elke keer dat we gingen er. Hoe Ik heb gemist Din Tai Fung en er is geen Din Tai Fung in de buurt van ons hier *sob*.
zooo..het beste wat ik kan doen is op zijn minst maken de garnalen gebakken rijst LOL! Het is immers een van hun kenmerkende gerechten. Laten we het daarover hebben, maar eerst, laten we het hebben over ingrediënten! Je hebt er maar een paar nodig, maar er zijn een paar dingen waar je notities over wilt maken!
bestanddelen
1. Rijst
Din Tai Fung gebruikt premium sushi-grade Nishiki-rijst. Het is kortkorrelige rijst. De meeste gefrituurde rijst die ik heb gemaakt gebruiken meestal medium of langkorrelige rijst. Ik had er geen op het moment dat ik dit maakte, dus ik gebruik jasmijnrijst, dat is een langkorrelige rijst.
2. Garnalen
Ik gebruik grote garnalen. Gebruik geen voorgekookte garnalen omdat ze niet lekker gaan smaken.
3. Eieren
Ik gebruik gewone AA-kippeneieren van grote kwaliteit. Klop de eieren niet voordat u ze kookt
4. Groene ui
groene ui wordt gebruikt als garnering zoals in veel Aziatische gerechten
5. Salt
op de website van Din Tai Fung zag ik dat ze zeiden dat ze slechts een vleugje zout gebruiken als kruiderijen
6. Suiker
ik weet niet zeker of ze dit gebruiken of niet, maar het toevoegen ervan verhoogt zeker de smaak omdat ik geen MSG gebruik in mijn koken. Het toevoegen van een kleine snufje suiker brengt de smaak
naar boven 7. Olie
ik heb neutrale smakende olie gebruikt, zoals avocado-olie of druivenpitolie, of andere olie van uw keuze
Hoe maak je echt goede Din TAI FUNG SHRIMP FRIED RICE
1. Week de garnalen in ijswater om het knapperig te maken. Laat water uitlekken en dep ze droog met een absorberende papieren handdoek
2. Verwarm je wok voor op hoog vuur. Voeg 1 el olie toe. Garnalen toevoegen en roerbakken tot ze net begonnen om roze te worden. Verwijder uit de wok
3. Doe de rest van de olie in de wok. Crack in eieren
4. Scramble voor ongeveer 10 Seconden
5. Voeg rijst toe en roer om eventuele klontjes te breken en zorg ervoor dat de rijstkorrels zijn bedekt met de eieren. Voeg zout en suiker toe en blijf roeren tot de rijstkorrels droog zijn
6. Voeg de garnalen terug in gevolgd door wat gehakte groene ui. Neem een smaak en voeg meer zout en/of suiker toe naar gelang uw smaak
dus, alsjeblieft! mijn Din Tai Fung-geïnspireerde garnalen en ei gebakken rijst.
TIPS
1. Alles klaar hebben binnen handbereik
gebakken rijst maken is een snelle business en dus wil je alles klaar hebben binnen je armlengte 😉
2. Gebruik restjes gekoelde rijst
dit zal de rijst” opdrogen”en het is perfect om gebakken rijst te maken zonder klontjes rijst
3. Dep de garnalen droog
je wilt natte garnalen niet roeren omdat ze in plaats daarvan” stomen”en die knapperigheid
verliezen 4. Zorg ervoor dat u kookt op hoog vuur
niets erger is dan roerbakken op een wok die niet warm genoeg is. De gebakken rijst moet worden geroerd gebakken tot het droog is. Mijn moeder zegt: “Je kunt de rijstkorrels zien springen, dat is een kom goede gebakken rijst” 🙂
heb je dit Din TAI FUNG garnalen en ei gebakken rijst recept gemaakt?
ik vind het geweldig als jullie een foto maken en een tag maken om me te laten zien wat je hebt gemaakt 🙂 gewoon tag me @WhatToCookToday #WhatToCookToday op Instagram en Ik zal er zeker van zijn om langs te komen en neem een kijkje voor echt!

Eenvoudig Din Tai Fung Garnalen en Ei Gebakken Rijst
Ingrediënten 1x2x3x
- 10 grote garnalen, gepeld en ontdarmd
- 4 kopjes overgebleven kortlopend sushi rijst het goed is om te gebruiken langkorrelige rijst te
- 5 eieren
- 4 Eetlepels olie verdeeld
- Zout of meer naar smaak
- 1/2 theelepel suiker of meer naar smaak
Instructies
-
Gebruik uw handen schoon te scheiden eventuele klontjes van de rijst. Restjes gekoelde rijst is perfect omdat ze droger zijn en gemakkelijk om de klontjes te scheiden. Dit helpt veel als je roert bakken ze zullen niet aan elkaar plakken
-
doe de garnalen in ijskoud water en plaats ze 30 minuten in de koelkast. Dit zal de garnalen knapperig maken. Laat het water uitlekken en dep de garnalen droog. Breng op smaak met een kleine snufje zout en gemalen peper
-
verwarm je wok voor op hoog vuur. Voeg 1 el olie toe. Garnalen toevoegen en roerbakken tot ze net begonnen om roze te worden. Verwijder uit de wok
-
doe de rest van de olie in de wok. Crack in eieren en roerei voor ongeveer 10 Seconden. Voeg rijst toe en roer om eventuele klontjes te breken en zorg ervoor dat de rijstkorrels zijn bedekt met de eieren. Voeg zout en suiker toe en blijf roeren tot de rijstkorrels droog zijn
-
voeg de garnalen terug in gevolgd door wat gehakte groene ui. Neem een smaak en voeg meer zout en / of suiker toe als dat nodig is voor uw smaak
aanbevolen producten:
U kunt OOK net ALS DEZE GEBAKKEN RIJST RECEPTEN

Eenvoudige Thaise Gezouten Zwarte Olijven Gebakken Rijst (Kao Pad Nahm Liap)

Thaise Ananas Gebakken Rijst Khao Pad Sapparod)

Hoe Maak je een Goede Indonesische Nasi Goreng