Saftige biter av reker og eggerøre med svært enkle krydder gjorde denne din tai fung inspirert reker og egg stekt ris så deilig. Enkelhet på sitt beste. Det er en av vår families favoritt stekt ris retter.
Din Tai Fung er en av mine favorittrestauranter jeg ofte besøkte med søsteren min nesten hver helg. Deres suppe dumplings (xiao long bao), reker og egg stekt ris, nudler med hakket svinekjott saus var de tre som vi ma ha hver gang vi dro dit. Hvordan jeg har savnet Din Tai Fung og det er ingen Din Tai Fung i nærheten av oss her * sob*.
Sååå..det beste jeg kan gjøre er minst gjøre reker stekt ris LOL! Tross alt er det en av deres signaturretter. La oss komme til det skal vi, men først, la oss snakke ingredienser! Du trenger bare noen få, men det er et par ting du ønsker å ta notater på!
INGREDIENSER
1. Ris
Din Tai Fung bruker premium sushi-grade Nishiki ris. Det er kortkornet ris. De fleste stekt ris jeg har laget bruker vanligvis middels eller langkornet ris. Jeg hadde ikke Noe På den tiden jeg laget dette, så jeg bruker Jasminris, som er en langkorn.
2. Reker
jeg bruker store reker. Ikke bruk forkokt reker som de ikke kommer til å smake fint.
3. Egg
jeg bruker vanlig STOR KLASSE AA kyllingegg. Ikke slå eggene før du koker dem
4. Grønn Løk
Grønn løk brukes som garnityr som i mange Asiatiske retter
5. Salt
På Din Tai Fung nettside så jeg at de nevnte at de bare bruker et snev av salt som krydder
6. Sukker
jeg er ikke sikker på at de bruker dette eller ikke, men å legge til det øker smaken som jeg ikke bruker MSG i matlagingen min. Legge til en liten klype sukker bringer ut smaken
7. Olje
jeg brukte nøytral-smaker olje som avokado olje eller grapeseed olje, eller annen olje av ditt valg
HVORDAN LAGE VIRKELIG GOD DIN TAI FUNG REKER STEKT RIS
1. Soak reker i isvann for å gjøre det knasket. Tøm av vann og klapp dem tørre med et absorberende papirhåndkle
2. Forvarm din wok over høy varme. Tilsett 1 Ss olje. Tilsett reker og rør stek til de bare begynte å bli rosa. Fjern fra wok
3. Tilsett resten av oljen i wok. Sprekk i egg
4. Scramble i ca 10 sekunder
5. Tilsett ris og rør for å bryte opp noen klumper og sørg for at riskornene er belagt med eggene. Tilsett salt og sukker og fortsett å røre stek til riskornene er tørre
6. Tilsett reker tilbake i etterfulgt av noen hakkede grønn løk. Ha en smak og tilsett mer salt og/eller sukker etter behov for å passe din smak
så, der du går! min Din Tai Fung-inspirerte reker og egg stekt ris.
TIPS
1. Ha alt klart innen rekkevidde
Å Lage stekt ris er en rask bedrift, og så vil du ha alt klart innen din armlengde 😉
2. Bruk leftover nedkjølt ris
Dette vil «tørke opp» risen og det er perfekt å lage stekt ris uten å ha klumper av ris
3. Klapp reker tørr
du ønsker ikke å røre yngel våte reker som de vil være «dampende» i stedet og mister den crunchiness
4. Pass på at du koker på høy varme
Ingenting verre enn rør steking på en wok som ikke er varm nok. Den stekte risen må stekes til den er tørr. Moren min sier » du kan se riskornene hoppe, det er en bolle med god stekt ris «🙂
HAR DU LAGET DENNE DIN TAI FUNG REKER OG EGG STEKT RIS OPPSKRIFT?
jeg elsker det når dere knipser et bilde og tagger for å vise meg hva du har gjort 🙂 bare tag meg @WhatToCookToday # WhatToCookToday På Instagram, og jeg vil være sikker på å stoppe og ta en titt for ekte!
Enkel Din Tai Fung Reker Og Egg Stekt Ris
Ingredienser 1x2x3x
- 10 store reker avskallede og deveined
- 4 kopper leftover kortkornet sushi ris det er greit å bruke langkornet ris også
- 5 egg
- 4 Ss matolje delt
- Salt Eller mer etter smak
- 1/2 ts sukker eller mer etter smak
Instruksjoner
-
Bruk dine rene hender til å skille klumper fra risen. Leftover nedkjølt ris er perfekt fordi de er tørrere og lett å skille klumper. Dette hjelper mye når du stir fry de vil ikke holde seg til hverandre
-
Sett reker i iskaldt vann og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Dette vil skarpe opp reker. Renne av vannet og klapp reker tørr. Smak til med litt salt og pepper.
-
Forvarm din wok over høy varme. Tilsett 1 Ss olje. Tilsett reker og rør stek til de bare begynte å bli rosa. Fjern fra wok
-
Tilsett resten av oljen i wok. Sprekk i egg og rykke ut i ca 10 sekunder. Tilsett ris og rør for å bryte opp noen klumper og sørg for at riskornene er belagt med eggene. Tilsett salt og sukker og fortsett å røre stek til riskornene er tørre
-
Tilsett reker tilbake i etterfulgt av noen hakkede grønn løk. Ha en smak og tilsett mer salt og / eller sukker etter behov for å passe din smak
Anbefalte produkter:
DU KAN OGSÅ GJERNE DISSE STEKT RIS OPPSKRIFTER
Lett Thai Saltet Svart Oliven Stekt Ris (Kao Pad Nahm Liap)
Thai Ananas Stekt Ris (Khao Pad Saparod)
Hvordan Lage God Indonesisk Nasi Goreng