ez az egyedülálló történet három fiatal barátot követ, akik Szicília egyik legendás és legfontosabb pincészetét hozzák létre. Ez a benchmark producer egy olyan eszközből fejlődött ki, amely a fiúkat elfoglalta az elmúlt nyár folyamán, mielőtt elindulna az egyetemre.Három barát, Giambattista ‘Titta’ Cilia, Cirino Strano és Giusto Occhipinti alapította, az Azienda Agricola COS (vezetéknevük rövidítése) 1980-ban kezdődött, amikor Titta apja néhány szőlőt bízott meg, hogy kipróbálják magukat a borkészítésben. Nagy siker volt, a fiúk imádták. Ettől a pillanattól kezdve Titta és Giusto életre szóló szenvedélyévé tették a bort, és a mai napig vezetik a borászatot. Titta és Giusto már a kezdetektől szokatlan szenvedélyes és idealista nézeteket vallott a borkészítésről.A borászat megalakulása óta nem használtak vegyszereket a szőlőültetvényekben, és minimális intervencionista megközelítésük olyan technikákkal fejlődött ki, mint a natív élesztő erjedés és az amforák (agyagedények) bizonyos CUV-k öregítésére. Ez határozottan nem volt divat a 80-as években a kereskedelmi gazdálkodás csúcsán. A “természetes bor mozgalom” kifejezés nem volt olyan dolog, amikor a COS ugyanolyan természetes szellemű borokat készített. Olaszországban és külföldön is sokakat inspiráltak és inspirálnak arra, hogy tisztább és természetesebb megközelítést alkalmazzanak a borkészítésben.
a COS Szicília egyetlen DOCG-jének, a Cerasuolo di Vittoria-nak a szívében található, amely a környék két legfontosabb vörös szőlőjének, a Frappato-nak és a Nero d ‘ Avola-nak a keverékét igényli. A COS-nál arra is törekszenek, hogy jobban megértsék az egyes fajtákat egyedülálló kifejezésükben, így megtapasztalhatják, hogy ez a két egyedi és őshonos szőlő hogyan egyesül, hogy valami teljesen egyedi és egyedülálló legyen. Szicília reneszánsz állapotban van, amikor a borkészítésről van szó. Az egyedülálló őshonos fajtákban található dicsőség és szépség évezredek alatt fejlődött ki ezzel az ősi földdel.
“emlékeznünk kell arra, hogy a Föld nem csak apáinktól örökölt örökség, hanem azt is átadjuk gyermekeinknek.”Giusto Occhipinti
Régiók:
választás: