Esta Asiática ensalada de pepino es saludable, crujiente y refrescante! Mezclados en un aderezo simple de vinagre de arroz, azúcar, ajo y aceite de chile. Una receta de copiado de ensalada de pepino Din Tai Fung.
Esta ensalada de pepino asiático crujiente es un guarnición o aperitivo refrescante para cualquier comida asiática. Está hecho con pepinos persas ligeramente en salmuera y vestido con una simple vinagreta asiática con ajo.
Esta es una receta de copiado de ensalada de pepino Din Tai Fung. Para aquellos de ustedes que no han oído hablar de Din Tai Fung, es un restaurante popular aquí en Seattle que hace increíbles albóndigas, pasteles de arroz y acompañamientos asiáticos. Este es uno de sus lados más populares, que ansío con frecuencia. Lo veo en cada mesa cuando voy. El problema es que también se tarda unos 45 minutos en conseguir una mesa. Así que tuve que averiguar cómo hacer esta ensalada de pepino en casa.
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Después de experimentar un par de veces con diferentes aderezos y pepinos, creo que le di al clavo en la cabeza. Esta es una muy buena imitación de la ensalada de pepino Din Tai Fung, si yo lo digo. 🙂
Consejos para Ensalada de pepino asiático:
Comience con un poco más de 4 tazas de pepinos persas acuñados, aproximadamente 15 de ellos. Agrega 1 Cucharada de sal marina y mézclalas juntas. Los pepinos comenzarán a liberar su líquido a medida que comiencen a absorber la sal. Terminarás con pepinos súper crujientes después de la salmuera. Dejé reposar el mío durante 45 minutos, pero podrías ir tan solo 30 minutos.
Sal los pepinos y déjelos en salmuera. 
Mezcle con un aderezo asiático simple y con ajo. Mientras está en salmuera, prepare el aderezo simple de vinagre de arroz, azúcar, ajo y aceite de chile.
Esta ensalada de pepino asiático es deliciosa y se sirve de inmediato, pero encuentro que sabe mejor cuando se sirve fría. Me gusta dejar los pepinos en salmuera en la nevera para que estén fríos y listos para ser lanzados en el aderezo.
¡Espero que hagas esta ensalada de pepino asiático Din Tai Fung! Por favor, comparta, califique y comente a continuación. ¡Me encantaría saber de ti!
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Ensalada de pepino Asiático crujiente
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☑ Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 15 pepinos persas: cortados de ½ » de grosor, un poco más de 4 tazas
- ▢ 1 Cucharada de sal marina
Aderezo para Ensalada de Pepino
- ▢ 3 Cucharadas de vinagre de arroz – sin sazonar
- 2 2 Cucharadas de azúcar
- 3 3 ½ Cucharadas de agua
- 1 1 Cucharada de aceite de chile
- 4 4 dientes de ajo-en rodajas finas
Instrucciones
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Mezcle los pepinos y la sal en un tazón grande y déjelo reposar durante 30-45 minutos. Enjuague con agua de 2 a 3 veces. Pruebe el pepino y enjuague una vez más si está demasiado salado.
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Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes para el aderezo de ensalada de pepino.
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Mezcle los pepinos enjuagados con el aderezo y sirva inmediatamente. Consulte las notas si no planea servir esto hasta más tarde.
✎ Notas de la receta
Nutrición
* La información nutricional es una estimación, calculada utilizando herramientas en línea.