Sukulentní kousky krevet a míchaná vejce s velmi jednoduchým kořením dělal tento Din Tai fung inspirovaný krevety a vejce smažená rýže tak chutné. Jednoduchost v celé své kráse. Je to jedno z nejoblíbenějších smažených rýžových pokrmů naší rodiny.
Din Tai Fung je jednou z mých oblíbených restaurací, které jsem často navštěvoval se svou sestrou téměř každý víkend. Jejich polévkové knedlíky (xiao long bao), krevety a vejce smažená rýže, nudle s mletou vepřovou omáčkou byly tři, které musíme mít pokaždé, když jsme tam šli. Jak mi chyběl Din Tai Fung a u nás není žádný Din Tai Fung * vzlyk*.
tááák..nejlepší věc, kterou mohu udělat, je alespoň udělat krevety smažené rýže LOL! Koneckonců, je to jedno z jejich podpisových pokrmů. Pojďme k tomu, že ano, ale nejprve, pojďme mluvit ingredience! Potřebujete jen pár, ale existuje několik věcí, na které si chcete dělat poznámky!
ingredience
1. Rýže
Din Tai Fung používá prémiovou rýži Nishiki sushi. Je to krátkozrnná rýže. Většina smažené rýže, kterou jsem vyrobil, obvykle používá středně nebo dlouhozrnnou rýži. V době, kdy jsem to udělal, jsem žádné neměl, takže používám jasmínovou rýži, což je dlouhozrnná.
2. Krevety
používám velké krevety. Nepoužívejte předvařené krevety, protože nebudou chutnat hezky.
3. Vejce
používám běžná kuřecí vejce velké třídy AA. Nebijte vejce dříve, než je vaříte
4. Zelená cibule
zelená cibule se používá jako obloha jako v mnoha asijských pokrmech
5. Sůl
na webových stránkách Din Tai Fung jsem viděl, že zmínili, že používají jen dotek soli jako koření
6. Cukr
Nejsem si jistý, zda to používají nebo ne, ale jeho přidání jistě zvyšuje chuť, protože při vaření nepoužívám MSG. Přidání malé špetky cukru přináší chuť
7. Olej
použil jsem neutrálně chutnající olej, jako je avokádový olej nebo hroznový olej, nebo jiný olej podle vašeho výběru
jak udělat opravdu dobrý Din Tai FUNG krevety smažená rýže
1. Namočte krevety do ledové vody, aby byly křupavé. Vypusťte vodu a osušte je savým papírovým ručníkem
2. Předehřejte svůj wok na vysokou teplotu. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje. Přidejte krevety a smažte, dokud nezačnou růžově. Odstranit z wok
3. Přidejte zbytek oleje do woku. Crack ve vejcích
4. Scramble asi 10 sekund
5. Přidejte rýži a promíchejte, abyste rozbili hrudky, a ujistěte se, že zrna rýže jsou potažena vejci. Přidejte sůl a cukr a pokračujte v míchání, dokud nejsou zrna rýže suchá
6. Přidejte krevety zpět a poté nakrájenou zelenou cibuli. Ochutnejte a přidejte více soli a / nebo cukru podle potřeby, aby vyhovoval vaší chuti
takže tady to máte! Moje krevety inspirované Din Tai Fung a smažená rýže.
tipy
1. Připravte si vše na dosah
výroba smažené rýže je rychlá záležitost, a proto chcete mít vše připravené v délce paže 😉
2. Použijte zbytkovou chlazenou rýži
tím se rýže „vyschne“ a je ideální připravit smaženou rýži bez shluků rýže
3. Pat krevety suché
nechcete míchat smažit mokré krevety, protože budou“ páře “ místo toho a ztratit, že křupavost
4. Ujistěte se, že vaříte na vysoké teplotě
nic horšího, než míchat smažení na woku, který není dostatečně horký. Smažená rýže je třeba smažit do sucha. Moje máma říká:“ vidíte, jak rýžová zrna skákají, to je mísa dobré smažené rýže “ 🙂
udělali jste tento recept na krevety DIN TAI FUNG a smaženou rýži?
miluji, když vy snap fotografii a tag, aby mi ukázal, co jste udělali 🙂 jednoduše označit mě @WhatToCookToday #WhatToCookToday na Instagram a já budu určitě zastavit a nahlédnout do skutečné!
Easy Din Tai Fung krevety a vejce smažená rýže
složení 1x2x3x
- 10 velké krevety loupané a deveined
- 4 šálky zbylé short-grain sushi rice je v pořádku použít dlouhozrnnou rýži příliš
- 5 vajec
- 4 lžíce oleje na vaření rozdělené
- sůl nebo více podle chuti
- 1/2 lžičky cukru nebo více podle chuti
pokyny
-
pomocí čistých rukou oddělte všechny shluky od rýže. Zbylá chlazená rýže je perfektní, protože jsou sušší a snadno se oddělují shluky. To hodně pomáhá, když mícháte smažit nebudou držet na sobě
-
krevety vložte do ledové vody a vložte do chladničky na 30 minut. To bude křupat krevety. Vypusťte vodu a krevety osušte. Dochutíme malou špetkou soli a mletého pepře
-
Předehřejte svůj wok na vysokou teplotu. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje. Přidejte krevety a smažte, dokud nezačnou růžově. Odstranit z wok
-
přidejte zbytek oleje do woku. Crack ve vejcích a míchejte asi 10 sekund. Přidejte rýži a promíchejte, abyste rozbili hrudky, a ujistěte se, že zrna rýže jsou potažena vejci. Přidejte sůl a cukr a pokračujte v míchání, dokud nejsou zrna rýže suchá
-
přidejte krevety zpět a poté nakrájenou zelenou cibuli. Ochutnejte a přidejte více soli a / nebo cukru podle potřeby podle vašeho vkusu
doporučené produkty:
může se vám také líbit tyto smažené rýžové recepty
snadná Thajská solená Černá olivová smažená rýže (Kao Pad Nahm Liap)
Thajská Ananasová smažená rýže (Khao Pad Sapparod)
jak udělat dobrý Indonéský Nasi Goreng